El té es una bebida
milenaria que ha sido apreciada por sus propiedades medicinales y beneficios
para la salud. Entre las numerosas variedades de té disponibles en el mercado,
el té de kukicha es una opción única que ofrece una serie de beneficios para el
bienestar. El té de kukicha (realmente es más una infusión que un té dado su
bajo contenido en teína), también conocido como té de ramitas de té, se elabora
a partir de las ramitas y tallos de la planta del té, en lugar de las hojas. Contiene
solamente ramas del té Bancha y han de permanecer al menos tres años en la
planta, por lo que pierde prácticamente toda la teína, pero ha absorbido los
nutrientes y, en especial, las vitaminas de su entorno.
Aunque es menos conocido que
otros tipos de té, el té de kukicha tiene una larga historia de uso en la
medicina tradicional japonesa y ofrece una amplia gama de propiedades que
pueden mejorar tu salud. En este artículo, quiero explorar a tu lado las
propiedades del té de kukicha y cómo puedes incorporarlo a tu rutina diaria
para disfrutar de sus beneficios. Yo considero que es una opción única y
saludable que merece la atención de los amantes del té y aquellos que buscan
una bebida saludable y llena de propiedades beneficiosas.
¿Qué es el té de kukicha?
El té de kukicha, también
conocido como “té de ramita”, es un tipo de té verde que se elabora a partir de
las ramas y los tallos de la planta del té Camellia sinensis. A diferencia de
otros tés que se elaboran a partir de las hojas de la planta del té, el kukicha
utiliza las partes leñosas de la planta, lo que le da un sabor suave y dulce,
con un toque de aroma a nuez. El té de kukicha es originario de Japón y es
considerado una bebida tradicional en la dieta macrobiótica, que se basa en
alimentos integrales y equilibrados.
¿Cómo preparar el té de
kukicha?
Este té se reinfusiona, es
decir, se pueden utilizar las mismas ramitas 3 ó 4 veces, y así beberlo varias
veces al día. (Cuando veas que su color es clarito después de haberlo dejado
reposar 3 minutos y su sabor se vuelve demasiado suave, es el momento de tirar
esas ramitas de té de kukicha y comenzar con las nuevas).
Para prepararlo, se
infusiona una cucharadita de ramitas (aproximadamente 5 gramos) a 80º C. El
agua no debe llegar a hervir. Después, se tapa y se deja reposar durante 3
minutos. Finalmente, se retiran las hojas y se sirve caliente, sin leche. El té
kukicha no se suele beber frío. Así, obtendremos una bebida deliciosa.
No es un té de sabor fuerte,
sino delicado. Si prefieres aún así, endulzarlo, te recomiendo xilitol, porque
es un aporte extra para la salud de tus dientes.
Prepara tu taza de té
kukicha: infusiona 2g cada 200ml de agua a 75º durante 2 minutos. Deja reposar
tres minutos con el té, luego lo cuelas (si lo has comprado a granel) o retiras
la bolsita, y esperas a que tenga una temperatura que te agrade para beberlo.
¿En qué momento tomarlo?
Por sus propiedades para
facilitar nuestra digestión y purificar nuestro organismo, yo considero que la
mejor ocasión para beberlo es justo después de las comidas.
Propiedades del té de
kukicha:
-Alto
contenido de antioxidantes:
El té de kukicha es rico en
antioxidantes, especialmente en catequinas, que son compuestos que ayudan a
combatir los radicales libres en el cuerpo, lo que puede reducir el riesgo
de enfermedades crónicas y mejorar la salud en general.
Los antioxidantes son
conocidos por sus propiedades anti-envejecimiento prematuro, ya que
neutraliza los radicales libres, y se está estudiando por su capacidad para
prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Como digo, esto último está en estudio, pero apunta que su consumo regular sí
que podría prevenir diversos cánceres y problemas de corazón.
-Bajo
contenido de teína:
A diferencia de otros tés,
el té de kukicha tiene un bajo contenido de teína, lo que lo convierte en una
opción ideal para aquellos que buscan una bebida con menos estimulantes,
pero que aún desean disfrutar de los beneficios del té. (Lo puedes consumir
incluso por la noche, que no te desvelará).
-Efecto
alcalinizante:
El té de kukicha tiene un
efecto alcalinizante en el cuerpo, lo que puede ayudar a equilibrar el pH del
organismo y promover una buena salud digestiva.
-Rica fuente
de minerales y de vitaminas:
El té de kukicha contiene
una variedad de minerales esenciales, como calcio, magnesio, potasio y zinc,
que son importantes para el funcionamiento adecuado del cuerpo y la salud de
los huesos. Entre las vitaminas más notables, estarían: la C, E y las
vitaminas del grupo B.
-Ayuda a la
digestión:
El té de kukicha ha sido utilizado
tradicionalmente como una bebida que ayuda a la digestión, gracias a sus
propiedades alcalinizantes y suave efecto laxante, lo que puede ayudar a aliviar
problemas gastrointestinales como la indigestión y el estreñimiento.
-Fortalece el
sistema inmunológico:
Los antioxidantes presentes
en el té de kukicha pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, lo que
puede ayudar a prevenir enfermedades y mejorar la salud en general. Esto
es debido, en parte, a su aporte extra de
vitaminas C y E, grupo B. Yo
siempre lo uso cuando estoy acatarrada o con gripe, y lo considero uno de mis
“imprescindibles” cuando he pasado el COVID.
-Promueve la
salud bucal:
El té de kukicha contiene
compuestos que pueden ayudar a prevenir la formación de placa y el sarro, lo
que previene la caries (y más aún si para tomarlo no usas azúcar. O, si,
para endulzarlo, le echas xilitol).
Además ayuda a combatir
las bacterias que causan mal aliento.
Estudios científicos han
demostrado que las personas que consumen té habitualmente padecen menos caries,
lo cual podría explicarse por la acción de este mineral, que fortalece
internamente los dientes, y también por los taninos, que actúan contra las
bacterias.
-Alto
contenido en calcio, mucho más que un vaso de leche:
Recomiendo su consumo en
cualquier momento de la vida, pero aún más en: niños y adolescentes,
embarazadas, lactantes y personas mayores de 55 años, para prevenir la
osteoporosis y reducir el riesgo de fracturas. (Ojo, siempre con
moderación, 2 tazas al día sería lo ideal en gente joven, en niños con 1 taza
valdría. En personas mayores hasta 3 tazas).
-Ayuda a bajar
el colesterol (me refiero siempre al colesterol “malo” o
LDL, que es el que genera problemas de salud).
-El té kukicha ayuda a proteger tu corazón:
Esto es así ya que esta
variedad de té contiene una gran cantidad de catequinas. Entre ellas destaca la
epigalocatequinagalata, que es una de las más antioxidantes que existen. Esto
le da un efecto antienvejecimiento y protege las células de la oxidación,
gracias a que regula la circulación sanguínea.
-Una
función interesante es que el té de kukicha te ayuda a regular la presión arterial (es decir, que si tienes la tensión baja te la
sube un poco, y si la tienes alta la verás reducida… lo que trata en
ambos casos es que tu tensión – o tu presión arterial – esté en
niveles normales para que no te sientas mal y no desarrolles enfermedades a
medio y largo plazo).
-Ayuda a la
pérdida de peso:
El té de kukicha es bajo en
calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos
que buscan perder peso o mantener un peso saludable.
-Desintoxicante:
Es una bebida que se usa
como excelente reconstituyente para personas que realizan dietas depurativas,
aportando vitalidad, evitando el cansancio, y sin dañar el hígado ni los
riñones.
Se sabe que el té de kukicha
puede ayudar a desintoxicar el organismo, ya que contiene compuestos que
ayudan a eliminar toxinas y metales pesados del cuerpo.
-Propiedades
antiinflamatorias:
El té de kukicha contiene
compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el
cuerpo y aliviar síntomas de condiciones
inflamatorias como artritis y enfermedades autoinmunes. No pretendo decir que el consumo del té de
kukicha cure estas afecciones, pero tomado con asiduidad (y de manera
responsable, no más de tres tazas al día), sí podría aliviar un parte la
gravedad de los síntomas (si se combina con el tratamiento médico adecuado).
-Propiedades
diuréticas:
El té de kukicha tiene
propiedades diuréticas suaves, lo cual puede ayudar a estimular la
eliminación de líquidos del cuerpo y reducir la retención de agua. Gracias
a su contenido en potasio, evita la retención de líquidos y los edemas,
aumentando la cantidad de orina. Para aprovechar este beneficio, hay que
consumir suficiente agua durante el día (Ojo, si tienes problemas renales o de
corazón, el tomar más agua de la que te indique tu médico, no te favorecerá: “bebe
sólo cuando tengas sed”, para no sobrecargar ni tus riñones ni tu
corazón).
-Propiedades
antibacterianas:
El té de kukicha contiene
compuestos antibacterianos que pueden ayudar a combatir el crecimiento de
bacterias dañinas en el cuerpo, promoviendo así una buena salud bacteriana.
-Mejora la
piel:
El té de kukicha contiene
antioxidantes y vitaminas (como el complejo B) que pueden ayudar a mejorar la
apariencia de la piel, reducir la inflamación y promover una piel saludable y
radiante.
-Propiedades
relajantes:
El té de kukicha contiene
compuestos que pueden tener propiedades relajantes y ayudar a reducir el
estrés y la ansiedad. La combinación de sus minerales es
beneficiosa para transmisión del impulso nervioso y ayuda también en casos
de ansiedad y depresión.
-Promueve la
salud del sistema respiratorio:
El té de kukicha puede
ayudar a aliviar los síntomas de problemas respiratorios como resfriados,
gripes, bronquitis y demás infecciones (gracias a: su activación del
sistema inmune, su acción antiinflamatoria y antimicrobiana, sus componentes
ricos en vitaminas y minerales…). Además tiene una acción broncodilatadora
suave: beneficiando a trastornos obstructivos de la respiración (asma,
enfisema pulmonar y EPOC). Es una ayuda más, nunca dejes tu tratamiento
médico… y menos de golpe.
CONTRAINDICACIONES del TÉ DE
KUKICHA:
Tiene pocas. Pero dados sus
altos niveles de potasio, aquellas personas con afecciones cardíacas o
hiperpotasemia, deberían abstenerse de su uso. No os pongáis tristes… siempre
nos quedará la manzanilla, que sí se puede tomar en estos casos que acabo de mencionar.
He escrito en este blog, en la página “Plantas y aceites esenciales”, un artículo que te aconsejo encarecidamente sobre las bondades de la Manzanilla.
Espero que te haya gustado
este artículo. Bendiciones
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