Las frutas y verduras son una fuente enorme de vitaminas y nutrientes esenciales para nuestro cuerpo. Pero, ¿sabías que cada color de fruta y verdura ofrece diferentes beneficios para la salud? Pues sí, tal como lo lees. En este artículo, descubriremos las vitaminas que tienen las frutas y verduras según sus colores. Si lees hasta el final, comprenderás cómo beneficiarte a tope de estos conocimientos para mejorar tu salud y la de tu familia.
Frutas y verduras
de color rojo
Las frutas y verduras de
color rojo, como los tomates, las fresas, las sandías y los pimientos rojos, los
frutos rojos… contienen una gran cantidad de vitamina C y licopeno. La vitamina
C es un poderoso antioxidante que ayuda a proteger las células del cuerpo de
los daños causados por los radicales libres (es muy buena
para la piel). El licopeno, por su parte, es un antioxidante que se
ha demostrado que reduce el riesgo de
enfermedades cardiovasculares y que también es antitumoral.
Frutas y verduras
de color naranja y amarillo
Las frutas y verduras de
color naranja y amarillo, como las zanahorias, los mangos, las naranjas, la
piña, las calabazas…, son ricas en vitamina A y carotenoides. La vitamina A es
importante para la salud de los ojos, la piel y
el sistema inmunológico. Los carotenoides, como el beta-caroteno,
también son antioxidantes que se han relacionado con una reducción del riesgo de enfermedades del corazón y de la
piel (es protectora solar) y antitumoral.
Frutas y verduras
de color verde
Las frutas y verduras de
color verde, como: las espinacas, las acelgas, calabacín, los brócolis, los
guisantes…, son ricas en vitamina K, ácido fólico y clorofila. La vitamina K es
importante para la coagulación sanguínea y la
salud de los huesos. El ácido fólico es esencial para la formación de células rojas de la sangre y el desarrollo
del feto durante el embarazo. La clorofila, por su parte, es un
compuesto que ayuda a limpiar el cuerpo de
toxinas, combate y previene tumores. Además, es bueno para nuestra salud ocular (reduce
el riesgo de desarrollar cataratas y degeneración macular).
Frutas y verduras
de color morado, violeta y azul
Las frutas y verduras de
color morado y azul, como: las uvas, los arándanos, las berenjenas y las
ciruelas…, son ricas en antocianinas. Las antocianinas son antioxidantes que se
han relacionado con una reducción del riesgo de
enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer. Además, también
se ha demostrado que ayudan a mejorar la salud
del cerebro y la memoria. También son antiinflamatorias
y diuréticas.
Frutas y verduras
de color blanco
Las frutas y verduras de
color blanco, como: las cebollas, los ajos, la coliflor y los champiñones (se
incluyen aquí porque su interior puede llegar a ser casi blanco), contienen
compuestos sulfurosos que se han relacionado con una reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, de infecciones
y cánceres diversos. En este apartado también añado los brotes, muy
ricos en vitaminas. También son ricas en potasio, que es importante para la salud del corazón y la presión arterial.
Incluso reducen el colesterol “malo” (o LDL), el
riesgo de padecer trombos e ictus, y tumores.
En conclusión, no solo es
importante incluir una variedad de frutas y verduras (mínimo 5 piezas al día)
en nuestra dieta diaria para obtener todos los nutrientes y vitaminas que
necesitamos para una buena salud. Si no que también es esencial para mantener una buena salud, elegir
frutas y verduras de diferentes colores, así podemos asegurarnos de
obtener una amplia variedad de nutrientes y antioxidantes esenciales para
nuestro cuerpo.
Escoge para comerlas mejor
las crudas para aprovechar al máximo sus nutrientes, y si no puedes, al vapor,
luego cocidas o asadas… y por último fritas. El calor hace que se destruya
parte de sus propiedades y sus beneficios serán menores. (Pero siempre es mejor
consumir las frutas y las verduras por ejemplo cocidas que no comerlas…).
Una alimentación sana debe ser: variada, equilibrada y en cantidades moderadas
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